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快餐冷链加热微波设备

发布时间:2019年09月10日

按照其功能用途分类有三种形式

 1、热链型:用于30至40度的盒饭加热至70至80度。

 2、冷链型:用于冷藏盒饭的加热。一般从5度左右加热至70至80度。

3、冻链型:用于冷冻盒饭的解冻、加热。一般从-15度解冻,再加热至70至80度。

连续隧道式微波设备:将盒饭放在连续微波设备的传输带上,连续进出料。

盒饭回温微波设备在快餐盒饭中的应用,微波能是一种新的能源,它利用自身的交变频率,能使极性分子在较短的时间内达到快速加热和回温的目的;并且利用自身产生的热效应和生物效应,杀灭物料中的霉菌、大肠杆菌及致病菌,从而使一些快餐企业在生产过程中采用隧道连续式微波设备对盒饭进行快速回温、杀菌,起到了前所未有的效果。微波快餐回温适合生产盒饭产量比较大,为了保鲜都进冷库储存,到送餐时都需要微波快速回温的。并且此设备在对盒饭的加热过程中也能起到一种提香的效果,从而使盒饭吃起来口感好、味感佳,这是因为微波在对盒饭的加热过程中,使物料中的水分子进行了分子运动,所以产生了提香效应。保证饭菜的色,香,味,型,营养都不受影响。

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