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济南真诺机械有限公司组织蛋白/素肉食品生产线

发布时间:2020年03月17日


    近年来,随着人民生活水平的提高,人们越来越重视食品的营养和保健。目前我国居民的饮食中,荤食以动物肉为主,而动物肉脂肪高,热量大,包括蛋白质含量差异很大。据统计,目前我国居民的饮食中摄入的蛋白质比标准值要低
18.7 %,因此患肥胖症、高血压、糖尿病、心血管疾病的人数逐年增多。减少热量和脂肪,增加蛋白质的摄入量是我国居民饮食结构调整的当务之急。
   
    “人造肉”是当前素食主义潮流发展的结果。国家大豆工程技术研究中心党委书记韩建春认为,“人造肉”是伴随着食品加工技术进步发展起来的。消费者逐步认识到食素对健康和环保的益处,素食主义近年来极为流行,一大批国外企业推出了素肉汉堡、素肠、素肉饼等产品,在欧美等发达国家已经形成了潮流。

中国较大的膨化食品机械制造厂商-济南真诺机械有限公司成立至今已有15年的时间,其中机械制造包括拌粉机、膨化机、干燥机、烤箱、油炸机、调味机等。公司以研发、生产、销售各种膨化机械及成套设备为主营。凭借品质过硬的机器设备,完善的技术服务以及良好的售后团队与信誉获得了国内外广大客户的信赖和支持。

一、设备介绍:组织蛋白/素肉食品生产线
   该生产线是我公司在多年挤压设备生产经验的基础上,结合国内外先进设备研发制的。生产线以脱脂豆粕、花生粕为主要原料,经搅拌、挤压剪切,形成成片纤维组织。其产品蛋白含量高,具有肉的状态和口感,有吸油、吸水、吸味的特点。不含胆固醇和动物脂肪。可广泛用于肉制品、快餐食品、速冻食品,也可制成各种素肉休闲食品和素食菜肴。
蛋白线.png
 
二、蛋白生产系统
    1.工艺流程:配料→混合→调质→挤压→成型→破碎→筛选→干燥→冷却→包装
    2.产品种类:
   
(1)组织蛋白
    (2)拉丝蛋白
    (3)高湿蛋白
    3.产品描述:以大豆豌豆等植物型蛋白为原料,经挤压后,成品具有良好的吸水性,拉丝性,目前为止最好的肉类替代品,广泛应用于素食消费者和速冻快餐,肉类加工行业。
    4. 产量:100-300kg/h, 500-600kg/h,800-1000kg/h

    组织蛋白:采用大豆,豌豆蛋白为主要原料 ,经挤压熟化成型切断,可以做成柱状,条状,颗粒,块状等。植物性蛋白含量高,无胆固醇,健康安全,适宜各类人群。是肉类产品的最佳替代品,应用范围广泛。

 

    拉丝蛋白:20世纪60年代在欧美等发达国家开始兴起,可取代高脂肪、高热量的肉类食品。蛋白含量高,复水后,蓬松,纤维状明显,组织细腻。口感与普通肉类无异。因其良好的吸水性,经过加工后,是高蛋白肉制品最佳添加物。增强肉感,提高蛋白含量。具有很高的营养价值和保健功效。

 

    高湿蛋白:不同于传统的组织蛋白产品,高湿蛋白以其高水分和精致的口感,成为替换新鲜肉类的最佳产品。从植物中获取蛋白,可减少对环境的负面影响;消费者健康意识不断增强,正寻求更健康的蛋白质来源,越来越多替代食品创业公司也在迎运而生。
蛋白样品图 多类.jpg

    
真诺机械15年专注生产、研发,以精湛的技术、专业的服务、百分百的实惠,竭诚为所有客户提供全方位、性价比高的食品机械方案。更多关于食品机械的疑问,欢迎随时拨打我们的咨询热线:86-531-88275995,我们期待您的来电!

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