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组织蛋白的起源与应用

发布时间:2020年10月14日

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    组织蛋白起源于欧美,其他国家在1960年开始流行,因为其较高的脂肪和热量,可以用来代替肉类,也被称为人造肉。总体的形态是干燥后的黄色固体,含水量10%,水活性度0.43,浸水后几分钟,可以飞快增长,类似半成熟的常规肉类。根据产品的结构可以分为,厚丝,细丝,软丝,硬丝,光滑丝状,粗丝。根据不同的丝状结构和拉伸程度,应用广泛,可以用于香肠,切碎的牛排,干肉,罐头,结构和常规肉没有不同,价格却只有常规肉类的1/5,蛋白含量等于2-3倍的鱼蛋类。

真诺组织蛋白生产线组成:

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    ①拌粉机→②螺旋输送机→③双螺杆挤压机→④整形机→⑤提升机→⑥烤箱→冷却输送机
    该生产线是我公司在多年挤压设备生产经验的基础上,结合国内外先进设备研发制的。生产线以脱脂豆粕、花生粕为主要原料,经搅拌、挤压剪切,形成成片纤维组织。其产品蛋白含量高,具有肉的状态和口感,有吸油、吸水、吸味的特点。不含胆固醇和动物脂肪。可广泛用于肉制品、快餐食品、速冻食品,也可制成各种素肉休闲食品和素食菜肴。 

蛋白样品 拼.jpg

    济南真诺机械有限公司成立至今已有15年的时间,已经发展成中国较大的膨化食品机械制造厂商,我们希望在不久的将来,能与更多的膨化食品生产企业合作,共同开发更多新产品,获得更大的经济效益!

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