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营养粉的复合膨化——济南真诺机械

发布时间:2021年08月20日

  1玉米粉与啤酒糟的复合粉

  将啤酒糟添加到玉米粉中进行双螺杆挤压膨化试验,通过正交试验发现当喂料速度为25 kg/h时,啤酒糟添加量为质量分数10%,物料水分为质量分数17%,螺杆转速300 r/min,挤 压温度130 C时,产品膨化效果最好,不仅避免了常规加工造成的水溶性物质损失,保留了绝大部分营养成分,而且产品中的蛋白质质量分数由 8.08%增加到11.57%, 膳食纤维的质量分数由1.96%增加至12.51%.明显改善了玉米食品的口感、色泽和风味,有效利用了啤酒生产废弃物,变废为宝,提高了啤酒糟的消化率,拓宽了啤酒糟的高附加值利用途径

  2荞麦粉的复合膨化——某匠篇

  荞麦因其具有独特的营养价值和药用价值,素有“三降食品”之称,倍受人们的青睐,尤其对糖 尿病、高血压和冠心病等人有效,某匠食品运用我厂新型设备王牌机型FT75双螺杆膨化机压机研制出一种新型荞麦休闲膨化食品,通过试验发现,以荞麦为主要原料加以辅料的质量比成一定比例时,控制物料:含水量为质量分数16%、木糖醇添加量为质量分数6%、植物油添加量为质量分数0.5%,此种工艺下,荞麦面膨化食品的膨化度和感官评分最佳、该荞麦膨化食品不仅是休闲膨化食品,也为荞麦深加工探索了一条新的途径,为中国人健康早餐开辟了一条新线路.

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  目前,利用以谷物为基质的植物复合粉体进行膨化食品加工,可以在为用户提供营养丰富的膨化食品的同时,充分发挥植物原料的不同色泽和物料特性,形成形式多样、结构各异的混合营养膨化食品,从色、香、味、形等多方面提升原有膨化食品的风味,同时,不断改善膨化工艺,重点克服可能出现的难膨化等问题,开发出更多符合市场和客户需求的膨化食品,满足不同层次的多种消费需求,真诺研发部门一直走在前行的道路上与各位共勉。

  ——真诺机械一个有温度的食品机械制造商


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