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真空油炸的特点与功能

发布时间:2021年11月17日

一、真空油炸机特点

低温真空油炸机、连续式真空油炸机、全自动真空油炸机在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产,脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗,该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

二、油水混合技术

    克服了常规油炸机的缺陷,自动过滤,能保持炸油清洁,使炸制的产品始终如一,既提高了产品品质,延长了货架期,又为产品带来了较高的附加值。机械配置和控制,能始终保持良好的工作状态,不仅提高了产量而且能够使产品质量稳定,色、香、味统一。本机的自动过滤能够大大延长炸油的使用寿命,无须频繁换油,产品炸制过程中所消耗的油相当于产品所吸收的油,节油效率毋庸质疑。加热系统更大限度的避免了能源浪费,节约大量的能源支出。本机连续工作的实现提高了单位工作效率,有效降低了单位成本,对劳动力支出和管理支出也极有帮助。采用本设备能大幅度提高产品质量,降低生产过程中发生的各项成本,使您的产品更具市场竞争力。油炸机根据热力学原理采用油水混合或全油过滤技术设计制造,采用304不锈钢材料制造。油炸时间 、油炸温度、油位控制、油炸清理自动控制。传送系统采用变频调速或机械调速,可根据产品要求任意调节以控制加工时间。采用上下双层网带或单层网带传输,产品被夹在双层网带之间,避免产品漂浮。设备油水分离机构,清洗维护十分便利。罩体及传送机构采用电动提升机构,清洗维护十分便利。油槽外侧配有保热板、美观。如产品粘贴锅入口处可采用不粘材料,避免产品与网带粘连。


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