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真诺机械浅析方便面生产线的影响因素

发布时间:2019年01月18日

方便面生产线是我公司在研究国内外同类产品的基础上,生产的具有小型化特点的新一代产品。其工艺完善、结构紧凑、设计新颖、性能稳定可靠。生产从面粉到成品自动完成,操作简单、产量适中、节约能源、占地面积小,具有投资少、见效快的特点。生产的波纹片方便面,复水时间短,有良好的弹性、光滑度和透明度,可与市场流行的大型设备相媲美。

随着社会的不断进步与发展,方便面的爱好者也越来越多,那么你了解方便面生产线影响因素有哪些?下面我就来给大家讲解一下方便面生产线的影响因素:

面粉的灰分含量高低,不仅会影响面粉的色泽和气味,而且还会影响和面时面粉的均匀吸水,影响面筋网络形成,对产品品质有一定影响。

面粉中蛋白质、淀粉只有充分吸水,才能达到好的和面效果。通常要求100公斤面粉加水30公斤左右,操作中根据面粉含水量、蛋白质含水量做相应调整。在不影响压片与成型的前提下尽量多加水,对提高产品质量有利。

添加适量的食盐,这是精诚挂面的营养师经过多次实验得出来的结论。和面时适当加入溶解食盐,不仅增味,而且能够强化面筋,改良面团加工性能。同时食盐有防止面团酸败的作用。通常是:蛋白质含量高,多加盐,反之少加;夏季气温高多加盐,冬季少加。

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