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组织蛋白生产线助力蛋白质发展

发布时间:2018年11月30日

随着人们生活水平的不断提高,对肉类和乳制品等蛋白质的需求和消耗量增加,将会加重环境负担。为此,组织蛋白食品出现了,组织蛋白主要是从豆类、小麦等纯植物成分加工而成,可以说,组织蛋白吃起来很有肉的组织。组织蛋白既能满足市场对蛋白质等需求,又在一定程度上减轻环境负担,受到人们的关注。我们知道,豆类、小麦等植物中含有许多蛋白质。以豆干、素鸡、面筋等为基础的“素肉”在生活中已经普遍存在,并实现了标准化、产业化、规模化。在植物蛋白中加上一些加工助剂,通过高温挤压实现“组织化”。这样处理之后的植物蛋白就具备了纤维状的细微结构,在口感上与肉类相似性极大。

相比传统肉类,组织蛋白的人造肉固然有明显的优势,从营养角度来看,用大豆、小麦等谷物类作为“人造肉”的原料,营养成分也不会比肉类的蛋白质差很多。因此,从营养角度看吃组织蛋白还是在一定程度上可以补充蛋白质的。

而我司生产的组织蛋白生产线就是在多年挤压设备生产经验的基础上,结合国内外先进设备研发制的。生产线以脱脂豆粕、花生粕为主要原料,经搅拌、挤压剪切,形成层片纤维组织;其产品蛋白含量高,具有肉的状态和口感,有吸油、吸水、吸味的特点;不含胆固醇和动物脂肪。可广泛用于肉制品、快餐食品、速冻食品,也可制成各种素肉休闲食品和素食菜肴。

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