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油炸机械设备使用注意方法

发布时间:2019年01月18日

油炸面食小吃一直是孩子们最爱吃的面食,尤其是油炸麻花和油炸角仔这两种油炸面食小吃在市场上更是供不应求。

而油炸机这时候就会是很多厂家必备的,如果不能了解该设备的具体使用方法以及功能,就会导致最后无法正常使用设备,耽误工作进度。

在使用设备之前,明确要生产的产品,根据产品的不同使用不同的油和油温。麻花、沙琪玛、猫耳朵等面食及膨化食品系列,适合油炸设备。
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设备使用前必须向炉体内加油,加热使用一段时间表面会产生一些油渣,应及时清理炉壁,每月至少清理四次;及时清理油炸机表面的残渣,残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾。夏天油炸机每隔一段时间换油一次,冬天可根据油质定期更换,以保护油的质量;加热管必须浸入介质中才能工作。定时检查光电开关的性能及灵敏度。

一般先进的设备都设置有自动温控装置,油温在正常使用过程中可任意调节,根据炸品选好温度后,自动控制加热的通断情况,以保恒温,不仅降低了能耗,而且操作简便、快捷,提高了工作效率,深受用户欢迎。

另外比较重要的一点就是,使用完毕之后必须要进行油炸锅的清洁,具体方法是等油冷却后把油放出,再倒入清水把水烧到滚开,洒入食用碱粉两大把,煮5-10分钟,再把水排出来。

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