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谷物膨化食品的加工及发展

发布时间:2019年02月16日

谷物是人类赖以生存的主要食物资源,谷物加工产业肩负着为人类提供基本的膳食来源、保证人类健康的重任。目前我国应用膨化技术生产谷物膨化食品还处于初级阶段,因此应积极开展膨化理论和膨化技术研究,不断开发新产品。相信随着生活水平的提高,满足大众生活需要的膨化食品必将迅速发展。

通常,以谷物为原料的膨化食品,是利用双螺杆膨化挤压机、油炸锅、调味机机械设备制成,先膨化原料,改良食品的形状以提高物理上的食感、味觉的,再加以油炸、调味,最后包装成完整的谷物膨化食品。还有的米点心类,是在工艺流程中增加加热工序,利用原料中的水分或气体热造成的体积膨胀使原料膨胀,成为多孔物。谷物膨化食品长久以来因其可口性好、口味独特多样、携带方便、易于食用、保存期长等优点,一直以来受到众多消费者的欢迎。
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谷物膨化生产线是我公司在吸收国外同类设备先进技术的基础上,自行研发的新一代膨化食品生产设备,其技术性能和产品质量均达到同类设备的先进水平;生产线从配料、挤压、膨化、成型、夹心、切断、喷涂到成品一次完成,完全实现自动化。该生产线具有机型多,设备配置灵活,原料范围广泛,产品种类繁多,操作简单等特点。通过变换模具和生产工艺,可以生产夹心饼、膨化米果、麦烧、营养早餐谷物等产品,适合于各种食品厂家。

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