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您知道影响食品膨化机膨效果的因素?

发布时间:2019年06月17日

随着社会的不断进步与发展,挤压膨化技术已成为发展速度最快的饲料加工技术之一。挤压膨化机技术是集物料的输送、混合、高温、高压、高剪切作用于一体,对物料进行物理、化学或生物处理,其作用时间短,营养成分损失小,应用面广那么原料到底对于食品膨化机有哪些影响呢?下面我就来跟大家讲解一下:

原料容重、粒度、组成(淀粉、纤维、蛋白质、脂肪等含量)、含水率等,对食品膨化机膨化效果都会产生影响。

原料含油量高或挤压过程中添加的油脂过多,容易产生滑壁空转现象,使物料受到的挤压力达不到要求,不能使物料完全膨化,这时应适当增加物料的添加量、增大食品膨化机压力环的直径或减小模孔的直径。

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原料中水分的大小及调质用水温度的高低,与膨化产品的质量、加工稳定性及在膨化腔内的受压状态紧密相关。在水分低时,能耗大,产量也有所下降,反之亦然。在水分相近时,蒸汽调质比冷水调质产量高,食品膨化机电耗低。

原料中淀粉含量较高时,温度调节和蒸汽添加要适当,否则容易发生堵机现象,从而影响生产效率。特别是开始时添加的物料过多,容易产生堵机现象,从而影响生产的连续进行。在挤压完粘度较高的原料后,最好再用含油脂量较高的物料(如大豆粉)清理膨化腔,以保持其良好的工作特性。

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